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Ingredienti:
- 4 uova
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di farina 0
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 mazzetto di menta fresca
- olio extravergine di oliva
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- Preparate gli ingredienti
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- Lavorate i tuorli con latte, farina, sale e pepe
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- Aggiungete le menta
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- Versate nello stampo
Procedimento
In una ciotola ampia, lavorate i 4 tuorli con il latte, la farina, sale e pepe. Quando il composto risulterà liscio ed omogeneo, aggiungete gli albumi che precedentemente avrete montato a neve e il parmigiano grattugiato. Infine aggiungete le menta tagliata finemente e versate il tutto in uno stampo a cerniera da 22 cm leggermente unto. Infornate la frittata soffiata a 180° per circa 15 min.
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