Crostata di nocciole con crema
Involtini di peperoni
10 settembre 2018
Pasta frolla
Ingredienti:
- 450 gr di farina 00
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 170 gr di burro
- 60gr di nocciole tostate tritate finemente
Crema pasticcera
Ingredienti:
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di farina 0
- 1/2 litro di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-
- Preparate gli ingredienti
-
- Impastate
-
- Preparate la crema
-
- Farcite con la crema
Procedimento
Preparate la frolla lavorando le uova con il burro a temperatura ambiente. Successivamente aggiungere zucchero, farina e nocciole. Impastate fin quando il composto non risulta liscio ed omogeneo. Fate riposare la frolla in frigo per almeno 1 ora prima dell’uso.
Preparate successivamente la crema pasticcera. In un piccolo tegame, lasciate riscaldare il latte e tenete da parte. In una ciotola capiente, lavorate lo zucchero con i tuorli fino a quando il composto non risulta spumoso. Aggiungete la farina setacciata ed infine il latte caldo.
Lavorate con la frusta velocemente e sistemate sul fuoco basso per proseguire la cottura. Completata la cottura, spegnete il fuoco e aggiungete l'estratto di vaniglia.
Stendete la frolla in una teglia per crostata (serviranno ¾ di impasto). Versate la crema per la farcia e chiudete con delle strisce di pasta frolla. Infornate a 180° per circa 40 min.
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