Ingredienti:
Lavate accuratamente i peperoni e sistemateli in una teglia rivestita con carta forno. Fateli cuocere a 250° fin quando non saranno ben arrostiti e soprattutto si potranno privare della pelle in eccesso.
Dividete ogni singolo peperone in 4/5 falde. Preparate la farcia aggiungendo al pane ammollato in acqua e strizzato, l'uovo, i pinoli, l'uva passa, le alici e il prezzemolo. Salate e pepate e arrotolate i peperoni. Sistemateli in una teglia e coprite con del pan grattato. Irrorate con olio ed infornate a 180° per circa 15/20 min.
Preparate le meringhe montando l’albume a neve con lo zucchero a velo. Con l'aiuto della sac a pochè, formate delle mini meringhe su carta forno ed infornate a temperatura bassa per circa 1 ora.
Nel frattempo, tagliate in 6 fette l'anguria e formate una sorta di torta. Decorate con i frutti di bosco, le fettine di pesche e kiwi e aggiungete delle meringhe.
Ideali per molteplici tipi di attività di ristorazione, concepiti per il mantenimento e la cottura lenta a basse temperature degli alimenti attraverso un controllo preciso della temperatura di esercizio.
I nostri forni garantiscono il controllo della temperatura e dell'umidità per ottenere il massimo da quella che è una delle fasi più importante della preparazione dei piatti.