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Ingredienti:
- 500gr. di farina 00
- 10gr. di sale
- 50gr. di burro
- 50gr. di zucchero
- 12gr di lievito di birra fresco
- 250gr di acqua
Farcia
- 200gr di ricotta di mucca
- 100gr di prosciutto cotto
- sale e pepe
- 2 uova
- 3-4 ravanelli
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- Incorporare tutti gli ingredienti
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- Impastare e stendere
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- Ricavare dei dischetti ed adagiarli in una teglia
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- Preparate 2 uova sode e la crema al prosciutto
Impastare tutti gli ingredienti fino a quando la pasta non risulta liscia ed omogenea. Stendere e ricavarne dei dischetti. Adagiarli in una teglia antiaderente unta di olio e lasciar lievitare il tutto per almeno 3/4 ore. Irrorare con olio ed infornare a 180° per circa 20min.
Nel frattempo, preparate 2 uova sode e la crema al prosciutto amalgamando la ricotta con il prosciutto cotto, aiutatevi con un mixer ad immersione.
Quando le focaccine saranno pronte, farcitele con la crema al prosciutto cotto e aggiungete una fettina di uova sode e dei ravanelli tagliati sottili.
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